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本文目录

1. 豇豆的长豇长豇菜10种吃法
2. 泡长豆角的家常做法
3. 长豆荚的做法怎么做好吃

豇豆的10种吃法

酱汁豇豆，长豇豆200克 ，豆的大全豆的大全食盐半茶匙 ，做法做法做法醋1汤匙 ，家常家常鸡精少许
，长豇长豇菜姜40克
，豆的大全豆的大全香油25克

将嫩豇豆摘去老筋 
，做法做法做法洗净沥干 ，家常家常切成4厘米左右的长豇长豇菜长段：在沸水中放入少许盐和油 ，将豇豆焯熟，豆的大全豆的大全煮时不要加盖，做法做法做法捞出沥干待用：将姜用工具擦成泥 ，或者用搅拌机打成泥 ，用姜泥和调料将豇豆拌匀，装盘即可！这道菜翠绿艳丽
，鲜香脆嫩，姜味突出 ，别有风味 。

凉拌豇豆：豇豆500克，姜1块 ，蒜5瓣，小米椒2根 ，辣椒油1汤匙 ，首先将豇豆切段，姜蒜切末，水烧开后加少量的食用油焯豇豆 ，水再开后即可捞出 
，焯好的豇豆放凉，依次放入蒜末，姜末 ，盐
 ，鸡精和辣椒油拌匀，最后撒上小米辣即可  ！

酸豆角，准备食材如下：豇豆1000克 ，食盐1大勺，冰糖40克，姜5片，八角4粒，花椒30粒，桂皮2片，干辣椒4个
，香叶4片 ，白酒60毫升，野山椒80克

准备主要原料：长豇豆 。（豇豆的选择要选细嫩的发青的那种，最好不要选择有豆仁的发白的  ，发白的豇豆已经偏老  ，做出来的酸豇豆不脆韧，口感欠缺），准备所需的辅料以及调料 ：花椒30多粒 ，香叶4片，桂皮1-2片，五香八角4粒  ，干红尖椒4粒
，泡椒一小瓶净重约80克，冰糖40克，盐一大勺，白酒60毫升左右，足够大的锅或者容器中，加入大概可以没过豇豆的水量 ，加入辅料：花椒，香叶，桂皮  ，八角，干红尖椒 ，以及一大勺盐
，大火烧至水滚开沸腾2分钟后，关火晾凉 。（关于盐分的用量 ，可以自己尝一下咸度，要比平时炒菜偏咸的口感）  ，烧滚开后的卤水
，要完全凉透才可以使用，长豇豆择去2头梗，洗净后 ，放在通风的地方吹干表面的水分 ，或者在太阳下晒干水分 ，完全沥干水分的长豇豆，分成几等分，像打结的方式盘起来 。接着进入腌制步骤：（装酸豇豆的密封容器，提前洗净，用开水烫过后，沥干里面的水分）然后将盘好的豇豆一个个的放进去，之后将80毫升的泡椒和泡椒水全部加入到容器中，加入4-5片姜片，加入冰糖40克 ，之后将完全冷却后的卤水连同辅料一起倒进豇豆里
，在最后加入60毫升毫升左右的白酒 ，密封好 ，放在阴凉的地方发酵半个月左右 ，即可食用！

肉末炒豇豆 ，准备食材如下：猪肉100克,豇豆300克,色拉油适量,食盐少许,酱油1大勺,姜1小块,蒜4瓣,料酒1大勺,老抽1/4小勺,朝天椒1个,豆豉1大勺 。猪肉切成小丁丁备用，带点肥的会比较香  ，豇豆洗净沥干用手掰成寸段，姜 、蒜切成碎末，朝天椒切成小圈 ，豆豉用水或料酒浸泡一下沥干备用，热锅加一勺油爆香姜末
，放入肉末翻炒到变色后
，烹入料酒，再放入酱油
 、糖和盐调味
，炒熟后盛出，另起一锅放少许油，把豇豆放入
，用中小火慢慢煸炒至豇豆熟软，锅的中央留空，把豆豉
、蒜末、朝天椒放入炒出香味，再把肉末倒入继续翻炒均匀
 ，最后尝下味道，加适量盐调味即可 ！

泡长豆角的家常做法

食材清单

豆角1000克、盐50克、糖30克 、白醋500毫升 、白酒20毫升
、红尖椒若干、花椒适量

做法 ：

1
、豆角洗干净，不需要切除头尾，也不要切断 ，放入开水里烫的变色 。

2、准备一个泡菜坛子，用开水烫过晾干 。锅里倒适量水，倒入坛子时能淹没豆角的份量就够了，放入盐和糖放几颗花椒
 ，烧开放凉，倒入坛子放入豆角 ，倒入白醋和一点白酒，放入红尖椒
，密封放置冰箱冷藏二天

3、第三天变黄色就可以吃了 ，当然放的久点更入味

长豆荚的做法怎么做好吃

1、长豆角加蒜泥制成凉拌菜
，味道特别好，在制作时，需要准备长豆角500克，把它去掉两端，切成段状以后洗净 ，再准备一头大蒜，把大蒜去皮以后制成蒜泥，另外还要准备适量的食用油和食用盐以及花椒。

2、把处理好的长豆角放在锅中，加沸水和少量食用盐，焯烫2到3分钟 ，取出以后过冷水降温，等它降温以后再取出 ，控掉水分，把制好的蒜泥儿直接放在长豆角中，炒锅中放食用油加热以后放入花椒
，炒出香气，再把花椒粒取出 ，不要直接把热油浇在豆角上，加少量食用盐调匀就可以
 。

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